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ANCORA POSTI DISPONIBILI

PER LA CENA DEDICATA

AI SAPORI DELLA DIVERSITÀ

Il ristorante sociale “Le Rais” festeggia il primo anno di attività

con una raccolta fondi per il nuovo progetto della Cooperativa

Il 18 giugno i sapori della diversità saranno serviti ai tavoli dell’Ottagono di Predazzo: il ristorante “Le Rais”, gestito dall’omonima Cooperativa sociale, festeggia, infatti, il primo anno di attività e lo fa con una serata di festa dedicata alla buona cucina, alla musica e ai progetti futuri.

Ricco e vario il menù, che propone i piatti più amati dai clienti del ristorante. Si potranno così gustare alcune delle migliori ricette dello chef Maurizio Bussolon e dei suoi collaboratori: saranno serviti, per esempio, la tartare di carne salada della Busa del Garda, le praline di biotrota, lo spaghettone Felicetti con crema di Shuttelbrot, biotrota affumicata e burro acido alla Marchesi, e la guancia di manzo "Maso dello Speck" con purè agli agrumi. Il prezzo (70 euro a persona) comprende un menù degustazione di tre antipasti, due primi, due secondi e un mix di dolci ed include anche i vini.

Non solo. Nella quota per la cena è compreso il contributo al nuovo progetto de “Le Rais”: “Al netto delle spese, il ricavato servirà per la ristrutturazione di un appartamento nei locali sopra il ristorante. Verrà affittato ai turisti in estate e in inverno e sarà gestito da alcuni ragazzi seguiti dalla Cooperativa, che potranno così sviluppare ulteriori competenze relazionali e professionali. Fuori stagione, invece, l’appartamento ci permetterà di sperimentare nuove forme di autonomia abitativa per i nostri ragazzi”, spiegano Matteo Dallabona e Alessandro Ceol, due dei soci fondatori della Cooperativa.

Già in passato la valle ha dimostrato di credere nelle finalità sociali del ristorante “Le Rais”. A fine 2020, infatti, il progetto di crowdfunding lanciato dalla Cooperativa sociale fiemmese aveva permesso di raccogliere in poche settimane oltre 20.000 euro per il rinnovo dei locali e l’acquisto dell’attrezzatura. “Nel corso di questo primo anno di apertura, una quindicina di ragazzi e ragazze con differenti fragilità hanno potuto mettersi in gioco lavorando nei vari ambiti del servizio ristorazione. È bello vedere come sono cresciuti in questi dodici mesi, è la dimostrazione che la fiducia della comunità nel nostro progetto è stata ben riposta”.

COMUNICATO STAMPA

“LE RAIS” PORTA A TAVOLA DA UN ANNO

I SAPORI DELLA DIVERSITÀ

Il ristorante sociale di Cavalese

festeggia

con una giornata

dedicata alla riflessione

e alla convivialità.

In programma anche una cena

per raccogliere fondi

per il nuovo progetto

della Cooperativa

Già aperta

la prenotazione dei tavoli

È un bilancio positivo quello della Cooperativa Sociale “Le Rais” a distanza di un anno dall’apertura dell’omonimo ristorante a Cavalese: in Val di Fiemme i sapori della diversità piacciono! La comunità ha dimostrato di credere in questo progetto fin dagli inizi, aderendo, a fine 2020, al progetto di crowdfunding che ha permesso di raccogliere in poche settimane oltre 20.000 euro per il rinnovo dei locali e l’acquisto dell’attrezzatura. Dopo l’apertura, il locale - vista la risposta del pubblico - sembra proprio aver soddisfatto aspettative… e palati!

A rendere speciale ogni piatto servito ai tavoli del ristorante “Le Rais” è, oltre alla capacità dello chef Maurizio Bussolon, il coinvolgimento di una quindicina di ragazzi e ragazze con differenti fragilità che, attraverso questo progetto, possono mettersi in gioco, accrescendo competenze, potenzialità e fiducia in sé stessi. “La soddisfazione più grande, dopo questi primi 12 mesi di apertura, arriva proprio dai giovani che stiamo seguendo in questo percorso di inserimento lavorativo, che hanno dimostrato di poter e saper crescere, sia a livello professionale che di relazioni”, sottolineano Matteo Dallabona e Alessandro Ceol, due dei soci fondatori della Cooperativa.

Per festeggiare questo primo anno di attività, è stata organizzata per il 18 giugno una giornata nello stile che è proprio de “Le Rais”, con momenti dedicati alla riflessione, all’approfondimento, ma anche alla buona cucina e alla convivialità. L’evento sarà l’occasione per raccogliere fondi per la ristrutturazione di un appartamento, che verrà utilizzato in estate e in inverno per affitti turistici gestiti da alcuni ragazzi seguiti dalla Cooperativa, mentre, nei periodi non stagionali, l’appartamento permetterà di sperimentare nuove forme di autonomia abitativa.

La valle è quindi chiamata a far sentire il suo sostegno al progetto partecipando alla giornata del 18 giugno.

Il programma prevede:

alle 13.30 all’Auditorium dell’Istituto d’istruzione “La Rosa Bianca” di Cavalese - un convegno dedicato proprio a “I sapori della diversità”, con la partecipazione di diverse realtà sociali italiane che porteranno la loro esperienza.
dalle 18.30 e, a seguire, Si proseguirà poi all’Ottagono di Predazzo con l'aperitivo musicale ed a seguire la cena con un percorso gastronomico attraverso i migliori piatti del ristorante “Le Rais”.
alle 22 musica dal vivo con “I Disabiliè” e gli “Scoppiati”, band romane formate da persone con e senza disabilità in un mix già rodato che animerà la serata fino a mezzanotte.

Ulteriori dettagli dell’iniziativa saranno resi noti prossimamente, ma la Cooperativa ha già aperto la prenotazione dei tavoli per la cena. Sono previsti 120 posti, la cui vendita (70 euro a persona) servirà, come detto, a finanziare il nuovo progetto de “Le Rais”.

Il numero per prenotare è: 0462 890018 (anche Whatsapp).

LA COOPERATIVA SOCIALE “LE RAIS”

Nasce nel 2018 in Val di Fiemme dall’incontro tra giovani professionisti del sociale (educatori e psicologi) che hanno unito percorsi ed esperienze differenti alla voglia di lavorare per il territorio a favore dell’integrazione. Le attività si concentrano soprattutto sul coinvolgimento delle persone più fragili e a rischio di emarginazione in un’ottica di impresa sociale, nella convinzione che i progetti debbano essere sostenibili anche dal punto di vista economico. La cooperativa gestisce il convitto dello Ski College in Val di Fassa e dell’ENAIP di Tesero. Le due strutture, al di fuori del periodo scolastico, vengono utilizzate a scopo turistico.

IL RISTORANTE “LE RAIS”

Il 18 giugno 2021 la Cooperativa sociale “Le Rais” ha aperto l’omonimo ristorante a Cavalese ristrutturando i locali dell’Albergo Stella. La campagna di raccolta fondi, lanciata tramite una piattaforma di crowdfunding, ha permesso di raccogliere in poche settimane più dei 20.000 euro previsti per il rinnovo dei locali e per l’acquisto delle attrezzature, a dimostrazione che il territorio ha colto e apprezzato l’intento del progetto: unire la buona cucina con i valori dell’inclusione e della sostenibilità. Vi lavorano, affiancati dagli educatori e da professionisti della ristorazione, ragazzi con autismo, ritardo cognitivi o difficoltà relazionali che, attraverso questo percorso, hanno l’occasione di sviluppare competenze e conoscere e accrescere le proprie potenzialità.

Per ulteriori informazioni e per richiesta di interviste:

Monica Gabrielli (Addetta stampa): tel. 340.8551994

Matteo Dallabona (Cooperativa sociale “Le Rais”): tel. 347.9491326