Al ristorante Miola, da più di trentanni offriamo ai nostri clienti le specialità trentine usando prevalentemente prodotti locali, dalla pasta del nostro caseificio, i formaggi delle nostre valli, la carne e i salumi del territorio, vini trentini e altoatesini. Abbiamo ottenuto il marchio dell'Ecoristorazione avendo sempre avuto un occhio di riguardo verso l'ambiente e crediamo sia lo specchio della nostra filosofia. Siamo inoltre sulla guida delle Osterie d'Italia di Slow Food, utilizziamo qualche Presidio e diversi prodotti biologici.